1鸡胸肉去皮去三角骨切对半，去除小鸡柳，用蝴蝶刀法切成大薄片。将鸡胸肉由中间平平向左斜切一刀，不要切断。将鸡肉转180度，再由中间向左平切一刀，不要切断，摊开就是一大片鸡排了。
2用刀背将�虾竦牟糠智帽。魃涎魏秃罚仓帽赣谩�
3将栉瓜切成细丁，或用刨丝器刨成瓜丝。
4橄榄油爆香大蒜，再加入栉瓜拌炒3-4分钟至栉瓜变软，以盐和胡椒调味。放冷备用。
5放冷后，加入帕玛森起士和切碎的莫札瑞拉起士。拌匀。
6铺平鸡肉，放上3-4大匙栉瓜馅，轻轻卷起，接缝面向下放置。
7混合面包粉和一些帕码森起士粉。另一钵碗里放入橄榄油、柠檬汁、胡椒粉。将鸡肉卷沾上或抹上橄榄油-柠檬汁后，沾裹面包粉，放入烤盘，接缝处朝下放置。
8预热烤箱，230℃烤25分钟。烤好出炉，趁热切片上桌。
9鸡肉软嫩微有柠檬香，外层酥脆口感很好，内馅栉瓜清甜，起士味浓郁但互搭很好，并不抢味。整体吃起来，好吃！
