1先将竹笋切丝川烫一下备用（如果是前一天先准备的话，要浸泡在水里哦！这样竹笋的口感才会好）
2虾子川烫后拨壳备用
3起油锅，放入红葱头爆香，再放入猪肉丝炒熟，加点酱油、盐及米酒调味。
4放入花枝拌炒一下，捞起来备用。
5再起一次油锅，再爆香一次红葱头，加入竹笋拌炒。
6将两杯白米洗好放入锅中跟竹笋一起拌炒。倒入水，份量要自己衡量，因为每个人家里的锅子大小不同，但水的份量一定要比食材多，开中小火等水滚。
7水滚了之后，原先的白米也差不多变白饭了，这时候我都会加入白饭（就家里的剩饭）及刚才炒好的肉丝及花枝。
8继续用中小火煮，准备要起锅前，加入鸟蛋、蛤蜊、虾子、生蚵（后两者可以慢一点再加），加盐巴调味后搅拌一下即可熄火食用。
9煮好囉！可以享用了
