简介 今年网路最夯的粽子是加了鲜笋的肉粽，自己包也可以加入喜欢的食材如卤肉、豆干、花生、咸蛋黄、地瓜、干贝、香菇，整颗粽子满满的料，一颗就很饱了。 材料圆糯米300克 长米300克 猪排肉（瘦）肉300克 豆干2大块 黄心地瓜1条 咸蛋黄5个 干香菇（中小朵）10朵 花生适量 绿竹笋1-2只 干贝10个 酱油4大匙 姜末1大匙 白胡椒粉2大匙 五香粉1大匙 盐2小匙 米酒2大匙 泡香菇水1大碗 冰糖1大匙 八角2粒 油葱酥1大匙 虾米1大匙 水适量 桂竹叶20片 棉绳10条做法1

糯米、长米洗净，泡2小时后，沥干水分，放入电锅外锅1.5杯水按下电锅蒸熟

2

猪肉切块，绿竹笋连壳加一小匙盐水煮15分钟取出放凉后去壳切块，姜切末，干香菇洗净泡水至软，香菇水留下备用，粽叶洗净沥干 干贝、花生、咸蛋黄加一匙米酒，电锅外锅1杯水蒸熟；蛋黄蒸熟后对半切

3

地瓜去皮切小块，放在可微波的盘子里，盖上一张沾水的厨房纸巾，微波3分钟，翻面再微波1分钟放凉备用

4

起油锅，炒香香菇、姜末，再加入豆干、花生、泡香菇水、3大匙酱油、1大匙米酒、1小匙盐、1大匙白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角，中小火卤至汤汁收乾，盛起食材备用

5

炒锅中加入另外1大匙酱油、1大匙米酒、1大匙白胡椒粉、1小匙盐、3大匙水、虾米煮滚加入1煮好的米饭中拌匀

6

食材及材料

7

将2片竹叶背面对背面，折成漏斗状，舀入1/3米饭

8

依序加入1-2块卤肉、1块豆干、1块地瓜、几颗花生、半颗蛋黄、1块竹笋、1朵香菇

9

再加上米饭盖住食材，用竹叶包起来，以棉绳在粽子1/2处绑起打结

10

重复步骤8-10，共可包10颗粽子

11

放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟；中间要注意适时添加水以免锅子烧干