简介 一道色、香、味俱全的生炒排骨，不但颜色好看，而且美味可口。猪排骨表面炸到酥脆，再裹上一层亮丽的糖醋番茄酱，酸酸甜甜的味道可增加不少食欲。甜酸排骨还加入鳯梨一起炒，不但能增加整道菜的酸味及果香味，而且也能中和排骨的油腻感。 材料猪排骨300g 红、黄、绿甜椒、凤梨（切块）各适量 洋葱（切块）半个 太白粉适量 太白粉水1汤匙 酱油30ml 蛋白1棵 料理酒1大匙 盐、砂糖、白胡椒粉各少许 太白粉1大匙 番茄酱5大匙 白米醋50ml 黄砂糖50g 水约120ml做法1

预备材料。

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将猪排骨洗净，抹干水分，加入所有排骨醃料醃30分钟。

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然后将醃好的排骨表面沾上一层太白粉，盛于盘中并放置约十分钟，炸时就不易掉粉。

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锅中加适量油烧至约七分热，以中火将排骨炸熟，捞起，稍放凉。

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再转大火把油烧滚后，将排骨放回热油中翻炸至酥（约15秒），捞起，沥油分。

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将炸油倒出，在原锅中留下少许油，然后加入切好的红、黄、绿甜椒、凤梨、洋葱炒香，盛起，备用。

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原锅加入所有甜酸酱汁材料拌匀煮滚后，放入炸好的排骨与炒过的甜椒、鳯梨、洋葱块快速炒均。

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随即马上倒入太白粉水勾?，让排骨裹上酱汁即可出锅。

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