1处理螃蟹: 1. 将螃蟹腹部的甲壳用剪刀剪除 2. 剪刀插入螃蟹的口处, 轻轻地撑开 3. 剪除腮及不能食用的部位 4. 用刷子将螃蟹刷干净 5. 剪除尖脚和蟹鳌 6. 将蟹脚用菜刀拍破
2外锅两杯水, 按下炊饭键, 待冒出蒸气, 螃蟹放入内锅, 移到电锅蒸架上, 蒸约8分钟后取出
3另取一炒锅, 放入2大匙油、洋葱, 中火炒至均匀接触油末
4待洋葱变软, 放入黑胡椒粉炒香
5倒入高汤、盐及奶油煮匀
6倒入勾芡水 (清水20cc 玉米粉1小匙)煮匀
7摆入蒸熟的螃蟹, 盖上锅盖闷煮3分钟
8打开锅盖, 倒入蛋液
9待蛋液凝固, 加入白醋、撒上香菜即完成
10上桌
