简介 大古Friday Night又要来上菜啦！ 今日要教大家的是【卡滋脆皮煎饺】 特别的饺子内馅搭上卡滋卡滋的酥皮 这么销魂的口感，尽在大古美味食堂 这周末～下厨来做做不一样的煎饺吧！ 材料中筋面粉600克 温水约320cc 盐巴1/2小匙 葱2支 酸白菜300克 绞肉400克 姜末少许 酱油1又1/2大匙 糖1大匙 酒1大匙 香油2大匙 盐巴、胡椒少许做法1

饺子皮作法：1. 盐巴放入面粉中，再慢慢加入温水揉匀成面团，用干净湿棉布盖著面团醒15分钟。

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饺子皮作法：2. 待面团醒好后，将其分为两份，再分别将两份面团搓成长条型，分成每颗约10克的小剂子，洒上面粉。

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饺子皮作法：3. 先用手将小剂子压扁，再用杆面棍杆成中间凸周围薄的圆片即为煎饺皮。

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内馅作法：1. 葱切成葱花，酸白菜洗净，挤干水分后切碎备用。

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内馅作法：2. 将调味料加入绞肉内，搅拌至有黏性，再加入切好的酸白菜、葱花即姜末拌匀，即为酸白菜馅。

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煎煎饺：面粉水比例:水1杯 面粉1大匙；作法：先将铁锅预热后，下少许油，将饺子排进铁锅内稍微煎一下，倒入面粉水至大约饺子的1/2高度，再滴入少许麻油。

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盖上上盖闷煮至水快烧干。

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开盖煎至饺子底部金黄即完成。

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上桌。