1烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内，切薄片（这种切法不会整个切断），切好以后放在烤盘上。
2在土豆表面刷上黄油，撒�虾Ｑ魏秃诤罚湃肟鞠�40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色。
3制作塔塔酱：把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用。
4啤酒炸酱：把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用。
5鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉，裹上啤酒炸酱。
6准备油锅，大火加热，把裹上面糊的鱼排放入油锅，炸约4分钟直到表面金黄色，捞出沥干。
7把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。
