简介 这次用「Staub铸铁锅」来煮，把食材层层叠叠放，煮好后再加入咖哩块跟咖哩粉。 焖煮过程中，铸铁锅会将食材原汁原味锁住～ 所以比用一般方式煮好吃，又很快速简易 !! 材料鸡腿肉４只 鸡胸肉１大块 马铃薯１颗 红萝卜１条 洋葱半颗 咖哩块(中辛)３块 咖哩块(甜味)２块 印度咖哩粉适量 奶油适量做法1

[备料]鸡腿肉去骨 > 洗净 > 切小块状。鸡胸肉 > 一半切块、一半我拿来跟鸡骨煮高汤。图1：马铃薯、红萝卜洗净后去皮切小块状，洋葱半颗去皮切块。图2：图为我使用的咖哩块跟咖哩粉、奶油。

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熬鸡高汤 （此步骤可省略，以开水代替）图1： 开最外围小火 > 放鸡骨跟鸡胸肉到铸铁锅 > 放半锅水> 盖锅盖后以中火熬煮约２０分。图2： ２０分钟后，已变成高汤的颜色，先关火。 铸铁锅容量:3.8L

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图1：先捞起锅里鸡骨头跟鸡胸肉，还有捞起部分鸡高汤，锅里只需留２分满高汤。图2：接着放入洋葱。

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图1：放红萝卜。图2：放马铃薯。图3：铺上鸡腿、鸡胸肉。

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图1：加鸡高汤至鸡肉处，完全不需要翻搅喔!!!图2：最后放上适量奶油就可以盖上锅盖，开火囉！ 盖上锅盖以中火熬煮，约30分钟。中间都不能打开看喔～

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时间到，开锅盖，一阵甜味扑鼻而来～ 此时将火转成最外围小火 > 加入咖哩块、咖哩粉搅拌均匀。 (怕太重味的话，咖哩块不用一次加，可先加一些，搅拌均匀后试味道，不够再添加 )

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搅拌均匀后，假如觉得太稠，可在加鸡高汤或水搅拌，滚后就可以关火。

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上桌囉，咖哩的浓郁感，其实是来自于马铃薯喔，但马铃薯又并非完全化成泥，还是吃得到马铃薯跟红萝卜，松软绵密的口感。鸡腿肉吃起来肉质很嫩，鸡胸肉虽然称不上嫩，但肉质很松软，就不柴啦～鸡腿肉、鸡胸肉没有事先醃料，而是直接跟其他食材下去焖煮，真的是健康、美味、简易兼具的一道料理。