简介 这个甜品有一股魔力，能轻易俘虏人的心。不管是亚洲口味的年青人，还是纯西式味蕾的英国老人家，都给予香芋椰奶西米露高度的赞赏。 其实，只要把握好些少要诀：芋头煮得软绵、西米质感烟韧、椰奶量不要太少。基本上一锅香软绵滑的糖水就会让做的人和吃的人脸上绽放心满意足的笑容～ https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa 材料芋头500克 西米50克 冰糖100克 椰奶500毫升 水750毫升做法1

备好食材。

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削去芋头的外皮，用水冲洗干净，把芋头切成粗丁粒；

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放入高压锅内，加入冰糖和七百五十毫升水，盖上锅盖，高压锅上压后煲五分钟；

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此时可开始煮西米。用一小锅盛五百毫升水，大火煲至水开，随即倒下西米，用木匙不断搅拌防止黏底；

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水再次开后可把火力调成中火，煮八分钟后关火并盖上盖子，等待二十分钟或至西米全都变成晶莹剔透的颗粒，用过滤网隔去水份，冲冷水使其口感烟韧；

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为了保证口感，可把西米浸在冷水中，并放入冰箱冷冻一会儿；

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芋头煮妥后，等高压锅的压力降低和排气后开盖，把椰奶倒进芋头汤中，搅拌一下；

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再次盖上锅盖，煲五分钟，锅的压力降低和排气后开盖，可见芋头汤和椰奶已混合均匀；

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把西米倒入芋头椰汁中，搅拌均匀即可享用。