挂糊豆腐的做法

发布时间：2019-03-10 23:56:34

挂糊豆腐的做法

材料

豆腐200克　　鸡蛋1个　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油500克　　(实耗50克)　　高汤1大匙　　精盐1小匙　　味精小匙

挂糊豆腐的做法

1.豆腐切成厚点的块，生姜去皮切成末；

2.鸡蛋打碗内，加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊；

3.锅内下油烧热，把每片豆腐挂�虾湃胗凸ㄖ镣獯嗬锬劾唐穑�

4.锅内留底油，烧热，下生姜末，注入高汤烧开，调入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋到摆好的炸豆腐上即成。

注意

色泽素淡，外脆里嫩。可把豆腐放入开水中烫一下，稍微拍点面粉后再挂糊。

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