1杏鲍菇、磨菇、洋葱切成小片，蛋加鲜奶及适量盐打匀备用。
2用少许油（可用奶油较香）先炒香洋葱，再陆续将蘑菇、杏鲍菇炒熟，加盐及黑楜椒盛起备用（可先将汤汁沥掉）。
3热油锅将蛋慢慢倒入，快速用筷子搅拌让蛋汁形成像云朵状时，放入炒好的菇菇内饀，待靠锅面的蛋卷皮渐转凝固时，可以用铲子和筷子慢慢将它卷起。（留两三片磨菇当摆饰）
4将预留的熟蘑菇放在上面当摆饰，撒�虾坊蚝诤芳纯伞�
5完成。
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