1事先把地瓜洗干净
2整颗地瓜烤或水煮到约8分熟
3凉了之后再切块约1-1.5cm的立方体
4用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料」
5面包机内,记得先放面包搅拌器
6将所有面包面团材料称重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
7将酵母粉加入摆在上层投置处.
8启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程
9品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
10小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!!
11将面团倒出.
12分成4等份,轻轻的把面团压一压,把空气压出来,将面团整形为圆形,滚圆收口朝下,放到烤盘上面
13盖上湿布或锡箔纸,放置10分.
14将面团杆成长方形,放上已凉的地瓜, 包起来成圆形之后.将收口捏紧. 接缝处要朝下
15放杯热水在微波炉内.放置等松弛15分.
1615分后, 来做面团整形步骤.第一团,先用擀面棍轻轻将面团杆成长方形,之后卷起来.将收口捏紧. 接缝处要朝下,如照片
17在面团表面沾上一层水,将黑白芝麻洒在盘子上,将面团上方沾�虾诎字ヂ�.
18陆续将其他 3 个面团都整型好.记得把底部收紧后,放到烤盘上面
19之后盖上湿布,放杯热水在微波炉内,放在温暖处,进行2次发酵约 30-40 分钟.同时,烤箱预热 374 degrees °F =190 degrees °C 约10分钟预热二次发酵完毕之后,用刀子,在面团上斜切三刀割纹.烤起来比较好看~
20预热完成之后, 放入已预热的烤箱内.
21烤约 18-20 分钟,直待表面呈现金黄色就好囉!!
22就是这没有香料,没有色素,更没有一堆化学成份~是养生滴 Panasonic SD-BMS105T 面包面团-地瓜芝麻面包?!!!
23Bon Appétit & Enjoy!!!
