1切块的猪脚烫去血水后洗净备用 锅子里下点油，洋葱炒软后再加入切块的番茄炒出茄红素(油转红即可)，接着加红椒粉炒香后呛入酱油快速炒出酱气
2放入猪脚、八角、月桂叶、蒜头、盐、白兰地1杯，加水至8.9分满(将近淹过猪脚即可，卤过后蔬菜跟猪脚会缩水)
3大火煮滚后盖上锅盖转小火慢卤2小时就完成了!(依喜欢的口感调整时间，让锅子里保持微滚的状态，咸度建议在前半小时内调整好，猪脚才会够入味喔)
4希望大家喜欢这道台式普罗旺斯猪脚喔~现在开始追踪闲妻凉姆的厨房菜色http://goo.gl/dSrXdn
