干(火靠)牛肋条的做法

发布时间：2019-03-10 23:17:41

干(火靠)牛肋条的做法

简介在卖场都没看到牛小排,就用我爱的牛肋条代替噜~ 材料鸡脚8 葱4 姜片8 玉桂皮1 八角2 老抽1tsp 酱油1tsp 蚝油1tsp 绿花椰1 绍兴酒3tbsp 蒜片适量水(滚水)适量黑胡椒适量盐适量牛肋条600g做法干(火靠)牛肋条的做法

鸡爪去指甲,切半

热油锅,将玉桂皮、八角捏碎放入鸡脚拌炒,再加入葱段、姜片拌炒一下,加滚水盖过鸡爪的3/4,小滚一下,最后加入老抽、酱油,炖胶质汤汁30min.

炸蒜片,滤油备用热锅,将牛肋条表面微煎至变色,起锅,锅底加入黑胡椒后再将牛小排放入拌炒

倒入胶质汤汁干(火靠)收汁,加蠔油、绍兴酒调味翻匀即可(此步骤要一直维持大火)

再备一滚水锅,加少许盐、油,汆烫一颗绿花椰将绿花椰摆盘,盛入牛肋条,撒上蒜片即可

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