豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法

发布时间：2019-03-10 22:52:28

豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法

简介昨晚下班后在黄昏市场看到一条10块钱的苦瓜，我又贪便宜买了3条青苦瓜了，原本打算炒苦瓜咸蛋。想想家里有豆鼓、猪肉和小鱼乾，计画就大转弯了。这道菜咸甘香，应该可以多扒几碗饭了。材料青苦瓜2条猪肉450g 小鱼干40g 豆豉30g 装饰葱白1枝水700ml做法豆豉丁香鱼卤苦瓜的做法

主要食材，小鱼乾清洗后泡米酒水，豆豉泡水。泡过的水留着当高汤使用

干锅下猪肉煽出油脂，猪肉煎至微焦。

猪肉煎至微焦后，下蒜末炒香

下辣椒略炒后，下泡过水的小鱼干炒干

加糖炒融化

加入豆豉略炒，倒入泡鱼干、豆豉的水和清水，猪肉略滚10分钟。

猪肉滚10分钟后，下苦�虾退�15分，最后尝味道下调味料。因为有放豆豉,每家豆豉的咸度不一，盐和酱油尝过味道后才下。

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