1将肉丸子的材料充分混�虾筢Z约半小时，捏成肉丸，煎到上色备用; 这是极简短说明，以下抓几个重点注意一下大概就能打通任堵二脉了[Tip].制作牛肉丸子时猪肉跟牛肉要充分的揉和，至肉有点一丝丝的感觉，要不要拍摔就看个人了，此步骤决定了做出来的是撒尿牛丸或是软趴趴丸。[Tip].面包粉可以调节肉丸的湿度，太溼黏着力跟塑形力会比较差，较易散掉。
2中火热锅，加入橄榄油，洋葱拌炒至透明变软再加入蒜头（泥 or 丁）炒出香味后加入蕃茄丁炒软，再加入蕃茄糊跟辣椒粉
3以上步骤都完成后，即可加入白酒。[Tip].加入白酒后要稍微滚一下子让酒精蒸发
4转小火炖煮约15分钟，观察汤汁状况，适时加入鸡高汤。[Tip].炖煮时蕃茄会一直不停的出水，所以鸡高汤也要分次加入免得汤汁过多。
5加入肉丸子在蕃茄酱汁内煮约10~15分钟，最后加入碗豆就可以上桌囉！[Tip].碗豆可以事先用热水煮熟备用
