20個小蛋糕

水40g

蛋黃200g（約10個）

沙拉油80g

牛奶35g

奶香粉5g（OPTIONAL）

泡打粉4g

低粉100g

北海道牛奶香精 少許(OPTIONAL)

鹽 3g

蛋白 360g（約12個）

糖 180g

北海道奶油餡：

mascarpone 150g

heavy whipping cream 150g

non-dairy whipping cream 150g

預熱烤箱350F

1. 蛋黃高速打發後加水拌勻。

2. 沙拉油和牛奶加熱（溫溫的）。

3. 將做法1和2拌勻，加入過篩好的低粉，奶香粉，泡打粉拌勻（也可加入少許的北海道牛奶香精）。

4. 蛋白 鹽 糖打發約9分發，拌勻做法3中。

5. 倒入紙的烘烤杯，烤溫350F, 烤約20-25分鐘。